Los oxalatos y el ácido oxálico son ácidos orgánicos que provienen de:los alimentos, algunos hongos y del propio cuerpo.
Cuando se ingieren en exceso comidas ricas en esta sustancia el riñón puede verse afectado.
Razón por la cual las personas que padecen de cálculos renales deben comer alimentos que posean un bajo o medio nivel de oxalatos.
